Чайная церемония

Когда ты открываешь для себя что-то новое и при этом удивительно приятное, хочется рассказать всем. Вдруг Вы еще не знаете и проходите мимо такого удовольствия?

О чем это я? Так получилось, что я открыл для себя Чай, и не могу удержаться, чтобы не поделиться с Вами некоторыми чайными премудростями.
Многие люди постоянно употребляют чай в течение всего дня. Чай вошел в привычку, это любимый и почитаемый напиток, о котором многие знают очень мало. Какие Чаи нам привычны по названию? Обычно, это черный и зеленый. А все потому, что до недавнего времени в Европе не уделяли особого внимания разнообразным сортам чая, а их число в Китае просто огромно!
По классической классификации Чай бывает белым, желтым, бирюзовым, красным, зеленым, черным. Название Чая в данной классификации определяется цветом заваренного напитка. Представьте себе, что Вы заварили в белых фарфоровых чашечках все виды чая. Что же Вы увидите? Белый Чай — очень светлый, золотистый. Для приготовления Белого Чая собирают только самые молодые листья первого урожая. Степень обработки у белых чаев невысока, практически отсутствует. С точки зрения находящихся там микроэлементов это самый полезный чай. У него настолько нежный и едва уловимый вкус, что человеку, привыкшему к пакетикам чая «Липтон», он может показаться теплой водой. Желтый чай имеет более насыщенный желтый цвет.

Желтые чаи являются элитным видом чая. Желтый чай производится только вручную и процесс его приготовления исключительно сложен. Желтые чаи хорошо утоляют жажду во время жары, успокаивают, умиротворяют. Бирюзовый чай (перевод данного цвета с китайского неоднозначен) имеет желто-зеленый цвет. Самым «китайским» чаем называют Бирюзовый чай — улун. Улун издревле считался чаем для медитаций. Специально для раскрытия этих чаев существует чайная церемония «Гунфу-ча». «Гунфу-ча» переводится как «высшее искусство чая». Эта церемония издревле считалась уделом мудрецов и императоров. Непростой ритуал церемонии раскрывает вкус и аромат чая, давая Вам возможность насладиться им. Зеленый чай будет в чашке зеленого цвета. Зеленый чай является традиционным продуктом Китая. Ассортимент данного вида чая исключительно высок. Он является одним из видов чая, у которого самый большой объем производства. В зеленом чае абсолютно нет калорий, зато много витаминов. Красный чай порадует нас оранжевым, красно-коричневым цветом. Именно этот чай мы привыкли называть «черным». Цвет чая говорит о том, что почти все вещества преобразованы. Он добавляет вам бодрости, активности. Согревает в холодные вечера. И наконец, Черный чай непрозрачный напиток цвета кофе. Черный чай известен в Китае как «Пуэр». Он умеет долго поддерживать организм в рабочем, активном состоянии. Его действие мягче, но сильнее и продолжительнее, чем привычный нам кофе. А поэтому, если у вас сессия, нужно сдавать срочный заказ, танцевать всю ночь на дискотеке… Выпейте чашечку «Пуэра» и будете спокойно работать всю ночь, причем без негативных последствий.

Итак, первый шаг сделан, с классификацией по цвету разобрались. А, собственно, что же такое «чай»? В Китае существует много легенд и историй на эту тему. Одна из легенд гласит, что монахи древнего Китая, пробовали все целебные травы и все яды на себе. Только так они определяли медицинское применение препаратов. А чтобы остаться в живых при такой дегустации, они использовали Чай, как самое сильное восстанавливающее организм средство. И что удивительно, Чай всегда помогал им.

Китайский чай, в зависимости от сорта, качества и цвета, можно заваривать от трех до тридцати раз, постепенно увеличивая время настаивания чайного листа. Современные способы приготовления напитка весьма разнообразны. В каждой из 18 чайных провинции Китая обрабатывают и заваривают чайный лист по-разному. Китайцы считают, что по отношению к чаю применим термин «искусство». Поэтому, употребляя термин «Чайная церемония», китайцы имеют в виду разные способы чаепития (то есть разные способы общения с людьми, участвующими в чаепитии). Что касается первого знакомства с китайской чайной традицией, то оно вносит легкий дух волшебства и древности. Самым лучшим в чайной церемонии считается процесс знакомства с ней. Ведь никакие описания не передадут того ощущения спокойствия и заинтересованности, которого вы без труда достигаете в процессе чаепития.

Чайная церемония должна включать в себя, высококачественный чай, мягкую воду, чайную утварь и конечно чайного мастера. Чайная церемония может длиться от 40 минут до 2 часов, так что желаю Вам не иметь внешних ограничений по времени, дабы не отвлекаться от самой церемонии. Ни одна чайная церемония не может производиться наспех. Участники Чайной церемонии, благодаря Духовной силе Чая, обретают состояние тишины — равновесия (Дао). Благодарное отношение к Чаю отзовется всеобщим оздоровлением организма. Сознание расширится, чувства станут глубже, богаче, сердце добрее, мысли — гармоничнее, а потому и жизнь будет счастливее, интереснее и светлее. Представляете, как велик Чай, что Вы просто пьете его и мир вокруг Вас меняется к лучшему. Что может быть проще? Вам еще не захотелось попробовать?

Чаепитие в Китае — это не просто употребление напитка, а гораздо больше. Чайная церемония — это один из многочисленных способов достижения внутренней гармонии. Когда ученики спросили у прославленного мастера Чайной церемонии Сэн-Соцзы Рикю: «В чем секрет Пути Чая?», он ответил:
«Их семь. Приготовьте такой Чай, чтобы люди получили удовольствие.
Приготовьте уголь таким образом, чтобы вода закипела быстро.
Поставьте цветок так, чтобы он ожил.
Летом должно быть прохладно, зимой — тепло.
Приходите немного раньше установленного времени.
Приготовьте зонт, даже если нет дождя.
Расположитесь сердцем к каждому из гостей.»
Эти семь принципов Рикю наряду с четырьмя правилами — Гармония, Почтительность, Чистота, Спокойствие — должны присутствовать в сердце каждого, кто хочет приобщиться к чайным премудростям.

Считается, что рецепт приготовления хорошего Чая, как и рецепт приготовления хорошего вина у каждого мастера свой. Невозможно пройти чужой путь, невозможно заварить Чай как кто-то. Считается, что Чай каждому дает то, что ему необходимо в данный момент, даже если человек и не осознает, что ему нужно и зачем он пришел на чайную церемонию. Например, Вам плохо, дискомфортно, на душе кошки скребут, хотя и нет видимых причин. Вы зашли на чайную церемонию просто потому, что проходили мимо кафе и увидели непривычное приглашение «Чайная церемония». Уютно расположились, послушали музыку, попили Чаю и вдруг ощутили, что непонятно почему все сменило цвет: стало ярким и радостным. Мудрый Чай ничего не спрашивая, мягко и незаметно позволил обрести Вам гармонию. Не верите? Советую попробовать. Что Вы теряете? — 2 часа времени, а что можете обрести?

Каждая чайная церемония, как и вкус чая, неповторима и изменчива, как дуновение ветра, искры огня, запах морских брызг. Окунувшись в таинственное действо один раз, хочется придти снова и снова. Сначала убедиться, что это не случайные ощущения, что на каждой чайной церемонии присутствует гармония Духа. Потом, успокоившись, что это навсегда и уже не покинет тебя, захотелось попробовать разные сорта Чая, научиться различать тонкости вкуса и уметь заваривать особо понравившийся Чай самому. И что самое невероятное хочется напоить Чаем всех своих знакомых, друзей, хочется донести до всех как же это здорово и просто — правильно пить Чай. Такие желания приводят уже в чайную школу. Это, оказывается так увлекательно, изучать чайные премудрости. Теперь я знаю, как выбрать свежий Чай, как отличить качественный Чай, правильно заварить Чай и получать от этого бесконечное удовольствие. В Китае говорят: «У чая вкус, у человека жизнь». Открыв для себя «вкус, находящийся за пределами вкуса», я открыл еще одну удивительную грань вселенной. Открыл и жду Вас… Вместе интересней…

Пусть ваша душа будет подобна яркому чистому зеркалу и тихой спокойной воде. — Древнекитайская мудрость.

Запись по тел. 278-97-30, 278-97-31